BİSKİN BAKLAVA KOLİ
Kategori: Pastacılık
Tanımı: Baklava üretimi ve tüm şerbetli çeşitleri için su ya da süt içermeyen %100 bitkisel yağ. Urfa yağı lezzetine, kıvamına ve kokusuna sahip baklavalık yağdır. Baklava, kadayıf ve çeşitli yufkalı tatlılar ile hamur tatlıları için özel olarak geliştirilmiştir. Tatlı çeşitlerine Urfa yağı lezzeti verir. Yufkaların kat kat olmasını sağlar, yapışmayı önler. İştah açıcı, mükemmel bir renk ve lezzet verir. Tatlıların matlaşmasını önler, parlak, ideal bir renk almasını sağlar.
Raf Ömrü (Ay): 12 ay
Depolama Sıcaklığı (max.): 20 0C
Yağ Oranı (%): 99.9
FFA (%): max. 0.15
Peroksit (meqĞkg): max. 0.8
Trans (%): max. 1
Ambalaj: Koli PE Torbalı
Ürün Net Ağırlığı: 20 kg
Malzemeler:
Su 1.5 litre
Un 1000 g
Bütün fıstık 1000 g
Alba 25 g
Şurup
Yapılışı:
1-Tencereye 1 litre su konulup kaynatılır. Su kaynadığında Alba ve un ilave edilip tahta bir spatula ile devamlı karıştırılır. Katı bir hamur elde edilir.
2-Hamur ateşten alınır. Tezgah üzerinde merdane ile açılır. Hamur soğuduktan sonra 50 cm uzunluğunda 2 cm eninde fitiller oluşturulur.
3-Bu fitiller merdane ile inceltilip aralarına bütün fıstıklar konup sarılır. Hazırladığımız fitiller 8 cm uzunluğunda kesilerek fritöz veya tavada 180 °C’de kızartılır.
4-Fritözden çıkan sıcak tatlılar daha önceden hazırladığımız soğuk şurup içine atılır. Şurup süzülene kadar bekletilir.
Su 1.5 litre
Un 1000 g
Bütün fıstık 1000 g
Alba 25 g
Şurup
Yapılışı:
1-Tencereye 1 litre su konulup kaynatılır. Su kaynadığında Alba ve un ilave edilip tahta bir spatula ile devamlı karıştırılır. Katı bir hamur elde edilir.
2-Hamur ateşten alınır. Tezgah üzerinde merdane ile açılır. Hamur soğuduktan sonra 50 cm uzunluğunda 2 cm eninde fitiller oluşturulur.
3-Bu fitiller merdane ile inceltilip aralarına bütün fıstıklar konup sarılır. Hazırladığımız fitiller 8 cm uzunluğunda kesilerek fritöz veya tavada 180 °C’de kızartılır.
4-Fritözden çıkan sıcak tatlılar daha önceden hazırladığımız soğuk şurup içine atılır. Şurup süzülene kadar bekletilir.