ALBA Börek
Ürün: Alba Börek
Kategori: Pastacılık
Tanımı: Milföy uygulamalarına, kruvasan, kol böreği gibi börek çeşitlerine özel bitkisel pastacılık margarinidir. Milföy, kruvasan gibi tur vererek elde edilen katlı hamurlar ve mayalı hamurlarda yüksek hacim sağlar. Börek çeşitlerinde pişirildikten sonra mükemmel lezzet verir,ağızda yağ tadı bırakmaz. Esnek yapısı sayesinde sıcak imalat ortamlarına dayanıklıdır, yumuşama yapmaz, hamur direncini artırır.
Raf Ömrü (Ay): 6 ay
Depolama Sıcaklığı (max.): 20 0C
Yağ Oranı (%): min. 83
Peroksit (meqĞkg): max. 0.8
Trans (%): max. 1
Ambalaj: Koli PE Torbalı
Ürün Net Ağırlığı: 10 kg
Malzemeler:
Un (62-64 randıman) 1000 g
Su 550-600 g
Tuz 20-25 g
Sirke (1,5 yemek kaşığı) 8g veya 1 yemek kaşığı limon suyu
Alba 100 g
Yapılışı:
1-Hepsi bir arada çok iyi bir şekilde yoğurulur. 750 g Alba Börek (tur için) ilave edilir.
2-Tur için 6 tek veya 3 çift tur verilir.
Un (62-64 randıman) 1000 g
Su 550-600 g
Tuz 20-25 g
Sirke (1,5 yemek kaşığı) 8g veya 1 yemek kaşığı limon suyu
Alba 100 g
Yapılışı:
1-Hepsi bir arada çok iyi bir şekilde yoğurulur. 750 g Alba Börek (tur için) ilave edilir.
2-Tur için 6 tek veya 3 çift tur verilir.