.jpg)
KADAYIFLIK
Her türlü kadayıf imalatında kullanılır. Yüksek oranda su kaldırır. Gözenek yapısı homojendir, kolay işlenir, Katkısız kaliteli ürün elde edilir, son üründe lezzet, tazelik, gevreklik ve parlaklığını uzun süre korur. Hamur homojen bir yapıya sahiptir. Uygun homojenlikte olduğu için akıcıdır ve akış deliklerinde tıkanıklık yapmaz. İnce, parlak ve iyi kızarmış bir ürün elde edilir. Pişme esnasında kadayıf üzerinde kabarcıklaşma, pişme sonunda kadayıfta kırılma oluşmaz. Nihai ürünlerde iyi kızarma ve yüksek şerbet çekme özelliğine sahiptir.syonu olmamalıdır.